Ледовые походы. Чешская история.
Mar. 26th, 2024 12:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
svenikaПока случается то, что случается, дописала пару чешских историй, что были у меня в набросках.
История 17-я. Ледовые походы.
Чехия и пиво - почти синонимы. Холодное пиво, конечно же. Но холодильники изобрели всего-то чуть более ста лет назад. Как охлаждали пиво раньше? Банально - с помощью льда. До строительства Влтавского касакада (порога) вода в реке в зимние месяцы всегда замерзала. Как только толщина льда позволяла выдержать вес человека, приходило время так называемого ледового похода.
Традиционно начинался он районе нынешнего Смихова (Прага-5). Ледовики - так называли тех, кто отправлялся на заготовки льда для промышленности. Сначала выбранное место поливали водой, чтобы толщина льда достигла 12 см, затем по нужным размерам отрезали полосы льда и сплавляли его по прорубленной дорожке-полынье к берегу. При необходимости изо льда делали мост, чтобы льдина смогла "проскользить" прямо к подъехавшей повозке.
На берегу полоску льда разрезали на мелкие полосы и грузили на тележку. За сутки таким образом заготавливалось несколько тонн льда. Какая-то часть шла прямиком в пражские рестораны и пивные, большая же часть попадала в особые ледяные заводы, для хранения. Чтобы поставки льда были возможнны круглогодично. Именно так охлаждали мясо и пиво в конце 19 - начале 20 века.
Более того, в средние века в Чешском королевстве ледяные глыбы добывались из замерзших прудов и рек по всей стране. Но обычно их хранили в подвалах, где они быстро таяли и смешивались с землей. С развитием промышленности в 19 веке, спрос на лед только возрос и пришлось вкладывать деньги, силы и время в его сохранение.
Пивоваренные заводы строили собственные заводы по переработке речного льда. В конце 19 века появились даже компании, специализирующиеся на хранении льда. В 1890 году британская компания The Prague and Brünn Ice Company построила магазин на месте бывшего варьете на пражском острове Штванице, где предлагала на продажу натуральный лед в виде блоков. Деревянное здание с двойными стенами и полом, а также с наружным асфальтовым покрытием достаточно хорошо изолировало лед от окружающей среды – его ежегодные потери в нем, как сообщается, не превышали 25%.
Но и этих мощностей к началу 20-го века оказалось мало и пражские трактирщики объединились в компанию Акционерный ледовый завод. Компания начала строительство нового ледового завода в пражском районе Браник (недалеко от моего дома, хихи). И к 1911 году на правом берегу реки Влтавы был построен комплекс вместимостью 20 000 тонн льда, в который благодаря искусственно построенной бухте можно было хранить материал прямо из реки. Это одно из первых зданий, в котором был применен железобетонный каркас, а также придумана оригинальная система вентиляции и отвода воды. Конструкция была дополнительно огорожена изолирующей стеной с пробковой изоляцией и дополнительным воздушным зазором. Лед хранился здесь в течение всего года, и в течение года его перевозили тяжелыми грузовыми повозками, запряженными лошадьми, в отдельные пабы по всей Праге и ее окрестностям. Лед также распределялся по больницам, ресторанам и предприятиям пищевой промышленности.
Ледовый завод (на улице Ледовой, кстати) проработал аж до 1954 года, когда производство бытовых холодильников и холодильных установок было поставлено на поток и ледовые заводы стали не нужны (да и Влтава перестала замерзать).
Сейчас здание находится в частной собственности, но не эксплуатируется и постепенно приходит в упадок.
Забавный факт - в середине 90-х этот район рассматривался как возможное место для борделя. В рамках решения проблемы борьбы с проституцией и ночными клубами муниципалитет поручил всем районам города определить на своей территории населенный пункт, где такая деятельность будет допускаться. В непосредственной близости от фабрики по производству льда никто не живет, а в главном здании нет окон, так что это был идеальный кандидат для такого места. Но из этой затеи ничего не вышло.
Браницкая ледарна. Сейчас и тогда.
История 17-я. Ледовые походы.
Чехия и пиво - почти синонимы. Холодное пиво, конечно же. Но холодильники изобрели всего-то чуть более ста лет назад. Как охлаждали пиво раньше? Банально - с помощью льда. До строительства Влтавского касакада (порога) вода в реке в зимние месяцы всегда замерзала. Как только толщина льда позволяла выдержать вес человека, приходило время так называемого ледового похода.
Традиционно начинался он районе нынешнего Смихова (Прага-5). Ледовики - так называли тех, кто отправлялся на заготовки льда для промышленности. Сначала выбранное место поливали водой, чтобы толщина льда достигла 12 см, затем по нужным размерам отрезали полосы льда и сплавляли его по прорубленной дорожке-полынье к берегу. При необходимости изо льда делали мост, чтобы льдина смогла "проскользить" прямо к подъехавшей повозке.
На берегу полоску льда разрезали на мелкие полосы и грузили на тележку. За сутки таким образом заготавливалось несколько тонн льда. Какая-то часть шла прямиком в пражские рестораны и пивные, большая же часть попадала в особые ледяные заводы, для хранения. Чтобы поставки льда были возможнны круглогодично. Именно так охлаждали мясо и пиво в конце 19 - начале 20 века.
Более того, в средние века в Чешском королевстве ледяные глыбы добывались из замерзших прудов и рек по всей стране. Но обычно их хранили в подвалах, где они быстро таяли и смешивались с землей. С развитием промышленности в 19 веке, спрос на лед только возрос и пришлось вкладывать деньги, силы и время в его сохранение.
Пивоваренные заводы строили собственные заводы по переработке речного льда. В конце 19 века появились даже компании, специализирующиеся на хранении льда. В 1890 году британская компания The Prague and Brünn Ice Company построила магазин на месте бывшего варьете на пражском острове Штванице, где предлагала на продажу натуральный лед в виде блоков. Деревянное здание с двойными стенами и полом, а также с наружным асфальтовым покрытием достаточно хорошо изолировало лед от окружающей среды – его ежегодные потери в нем, как сообщается, не превышали 25%.
Но и этих мощностей к началу 20-го века оказалось мало и пражские трактирщики объединились в компанию Акционерный ледовый завод. Компания начала строительство нового ледового завода в пражском районе Браник (недалеко от моего дома, хихи). И к 1911 году на правом берегу реки Влтавы был построен комплекс вместимостью 20 000 тонн льда, в который благодаря искусственно построенной бухте можно было хранить материал прямо из реки. Это одно из первых зданий, в котором был применен железобетонный каркас, а также придумана оригинальная система вентиляции и отвода воды. Конструкция была дополнительно огорожена изолирующей стеной с пробковой изоляцией и дополнительным воздушным зазором. Лед хранился здесь в течение всего года, и в течение года его перевозили тяжелыми грузовыми повозками, запряженными лошадьми, в отдельные пабы по всей Праге и ее окрестностям. Лед также распределялся по больницам, ресторанам и предприятиям пищевой промышленности.
Ледовый завод (на улице Ледовой, кстати) проработал аж до 1954 года, когда производство бытовых холодильников и холодильных установок было поставлено на поток и ледовые заводы стали не нужны (да и Влтава перестала замерзать).
Сейчас здание находится в частной собственности, но не эксплуатируется и постепенно приходит в упадок.
Забавный факт - в середине 90-х этот район рассматривался как возможное место для борделя. В рамках решения проблемы борьбы с проституцией и ночными клубами муниципалитет поручил всем районам города определить на своей территории населенный пункт, где такая деятельность будет допускаться. В непосредственной близости от фабрики по производству льда никто не живет, а в главном здании нет окон, так что это был идеальный кандидат для такого места. Но из этой затеи ничего не вышло.
Браницкая ледарна. Сейчас и тогда.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-03-26 11:08 am (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: История (https://www.livejournal.com/category/istoriya?utm_source=frank_comment), Производство (https://www.livejournal.com/category/proizvodstvo?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2024-03-26 12:36 pm (UTC)Я чего-то думала, что в подвалах лед не тает, а тут всё так сложно.
no subject
Date: 2024-03-27 07:35 am (UTC)Какое-то время он не тает (зимнее), а если на улице выше 30? Без термопрокладок долго не пролежит. А уж какие термопрокладки в Средневековье :)
no subject
Date: 2024-03-27 07:48 am (UTC)Ну есть же пещеры, где круглый год +3, может, если хорошо копать, можно и подвал такой сделать))
no subject
Date: 2024-03-27 08:00 am (UTC)Средние века такие средние :)) Думаю, они не заморачивались :)) Учитывая личную гигиену, куда уж там про охлаждение мяса и пива думать :))
no subject
Date: 2024-03-27 08:16 am (UTC)Ну хранить-то как-то надо было продукты. А мороженое делать?)) Я точно про ледники слышала, конечно, они были только у тех, кто мог себе такое позволить.
no subject
Date: 2024-03-27 08:23 am (UTC)Мне кажется, мороженое не хранили — его делали и сразу ели, потому и считалось дорогим лакомством.
no subject
Date: 2024-03-27 08:25 am (UTC)Ну да, его только цари и приближенные ели. Но делали, насколько я знаю, из фруктового льда первоначально. Возможно, только зимой))
no subject
Date: 2024-03-27 08:32 am (UTC)Да, скорее всего.
no subject
Date: 2024-03-26 02:40 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-27 07:39 am (UTC)Вообще, идея прикольная — спец.завод для хранения льда! Я думаю, там интерьер примечательный и клуб был бы в тему!