Вкусные воспоминания: салат и запеканка
Mar. 28th, 2025 05:19 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
svenikaОпять про еду :) Вспомнила я тут один салатик, который не делала примерно столько же времени, сколько крабовый :)) Причем если про крабовый я напрочь забыла, то про этот периодически вспоминала, но так и не доходила до реализации. Типа, "о, надо сделать" и так до следующего "о, надо сделать" :)) Не помню, где я его впервые попробовала (кажется, в гостях), но зведочку от меня он получил сразу. И второе воспоминание - запеканка. В детском садике у нас была. Творожная, с изюмом (и без). Это была любовь с первой ложки. Перепробовала много вариантов, но нашла почти тот самый вкус :)) В общем, рецепты и фото под катом :))
Салат фасолевый, наипростейший.
Фасоль, ветчина, помидор, репчатый лук, петрушка.
Помидор и ветчину нарезать соломкой, лук поджарить до светло-коричневого цвета и мягкости (это главное условие - лук не должен хрустеть), петрушку измельчить. Фасоль промыть от сока - я беру готовую, в банках, можно светлую, можно темную (у светлой нежнее вкус, у темной - ярче).
Все смешать. И заправить ложкой майонеза (это, конечно, по вкусу, но если переборщить будет слишком майонезный вкус).
По количеству: на банку фасоли у меня уходит 2 небольших помидора, половина пачки ветчины (где-то грамм 40-50), половина средней луковицы, пучок петрушки.
Ну и запеканка. В Латвии, кстати, ватрушками называют почти такую же запеканку, только с нижним тонким слоем песочного теста :) Ох, как я их люблю. Но сама если делаю, то без теста. Просто творог и изюм.
1 кг творога в брикетах 5-9% жирности, 4 ст.ложки муки, 4 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 2 яйца, изюм, сливочное масло для смазывания формы.
Изюм замочить в теплой воде. Творог, муку, сахар, соль и яйца хорошо смешать. Добавить в творожную массу изюм и хорошо размешать (кстати, по консистенции масса похожа на тесто, это нормально). Форму смазать маслом. Выложить и утрамбовать творожную массу в форму. Выпекать минут 45 при 180гр до золотистой корочки.
Есть можно и теплой, и холодной. Со сметаной или сгущенкой (если со сгущенкой, в тесто кладите меньше сахара, но это тоже на вкус).
Салат фасолевый, наипростейший.
Фасоль, ветчина, помидор, репчатый лук, петрушка.
Помидор и ветчину нарезать соломкой, лук поджарить до светло-коричневого цвета и мягкости (это главное условие - лук не должен хрустеть), петрушку измельчить. Фасоль промыть от сока - я беру готовую, в банках, можно светлую, можно темную (у светлой нежнее вкус, у темной - ярче).
Все смешать. И заправить ложкой майонеза (это, конечно, по вкусу, но если переборщить будет слишком майонезный вкус).
По количеству: на банку фасоли у меня уходит 2 небольших помидора, половина пачки ветчины (где-то грамм 40-50), половина средней луковицы, пучок петрушки.
Ну и запеканка. В Латвии, кстати, ватрушками называют почти такую же запеканку, только с нижним тонким слоем песочного теста :) Ох, как я их люблю. Но сама если делаю, то без теста. Просто творог и изюм.
1 кг творога в брикетах 5-9% жирности, 4 ст.ложки муки, 4 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 2 яйца, изюм, сливочное масло для смазывания формы.
Изюм замочить в теплой воде. Творог, муку, сахар, соль и яйца хорошо смешать. Добавить в творожную массу изюм и хорошо размешать (кстати, по консистенции масса похожа на тесто, это нормально). Форму смазать маслом. Выложить и утрамбовать творожную массу в форму. Выпекать минут 45 при 180гр до золотистой корочки.
Есть можно и теплой, и холодной. Со сметаной или сгущенкой (если со сгущенкой, в тесто кладите меньше сахара, но это тоже на вкус).
